江浙馥渝小館

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香氣四溢的招牌菜「鍋貼香酥鴨」外酥內鬆，相當入味，引人胃 細膩費工 高雄 江浙馥渝小館 功夫菜「鍋貼香酥鴨」，還沒放上桌就聞到誘人的香氣；開了五年的「江浙馥渝小館」，有老師傅的招牌菜鍋貼香酥鴨，過年是一定要享受的啦！ 雖名為小館，不過空間的舒適、價位及服務，都讓人留好印象。香酥鴨需將整隻鴨與花椒、蔥薑等蒸透，再將骨肉拆開扒鬆靜置一晚入味，煎得金黃的薄脆腐皮中包裹著鴨鬆，灑點椒鹽入口，香氣洋溢口腔。「無錫肉骨頭」將小排用紅燜手法，加入大量蔥薑與酒，細燜兩個多小時，變成了入口透香軟爛、湯汁極為開胃的一道好菜，一旁的時蔬添色去油膩。 「糖醋鮮溜魚」的薄芡入口即化開，酸甜鮮味道輪流出現，黃魚細膩有彈性的肉質與糖醋呼應。「台式魚翅羹」與「龍鳳香翅包」則是傳統中見新意，魚翅羹有豐富的十種料，其中有嬌貴的魚肚與金勾蝦，一樣的勾薄芡並以黑醋提味，清香中有豐富海味。香翅包改良自廣東菜，將雞上翅拆骨後填入炒香的糯米再一同入鍋香炸，皮酥餡糯的口感相當好。

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